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玄菜是1986年8月12日，父亲的明弘创业了。
40岁的糖尿病被诊断了父亲，正确的力量节制饮食病治好他的病和努力的事“玄菜”的开始。
那个时候，余生几何和被宣言了的，也不管30年“命”完成了专心饮食的结晶和强烈的感觉。
父亲是健康饮食，快食健康结合，身体不适而头疼的一方，身体好饭送来了打算取组。
热量，盐，营养平衡去除制作吃饭。添加剂等全部不使用，严选食材最大限度拉出那个素材。玄菜的温柔味美腾出的纠葛，一直持续了。生产现场进行父亲好的农作物，从农场生产者的思念也一起，玄菜的味道中去了。不懈的努力，试行错误的末筑成的现在的玄菜。
现在因为父亲去世，儿子健三的继续。玄菜的30年的感情和继承客人吃饭送交。
玄菜的味道
玄菜是日本最美味的店。
山口县，或下关市，但那是不同的吧。
那么玄菜的味道？
玄菜是“每天都想吃吃饭”为目标的制作。
例如，象蒸笼一般闷热，食欲也不吃麵的素。
用舌头喝醉回来也想吃茶泡饭那样的。
身体和心都温柔的味道。
做饭的时候要注意的是，基本的事不懈怠，仔细认真地做。
加工食品全部不使用新鲜的好的食材制作的。鱼的处理方式，肉筋的处理、豌豆的筋，芜菁皮的小事，大豆的烹调方法，食材每的预备好好进行。同样的食材各种料理的制作。（当然添加剂和保存费等一切没放）
营养平衡和盐分和热量好好关心。所以，肾脏疾病带，或是糖尿病的人也可以放心吃好吃的，能不能。
当然，健康的人也理所当然的事应该用心制作。那是玄菜的口味。
小枫简评：
网站很简单，采用常规的规格，但是每一张图片挑选的很精致，给人家的味道，我想这跟玄菜的最初的目的是一样的，给周围的人营养平衡。